istek Yemek Tarifleri |                 
Çar. Eki 17th, 2018

Yemek Tarifleri

Diyet Kurabiye

Malzemeler

2 su bardağı saf kepek
1 su bardağı beyaz un
Yarım paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın
3 çorba kaşığı bal
1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon veya portakal kabuğu
1 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
(Toplam 18 kurabiye için)

Hazırlanışı

Tüm malzemeyi karıştırıp, yoğurun.
Gerekirse birkaç kaşık su ekleyin.
Küçük çay kurabiyeleri boyutunda parçalar koparın.
Yuvarlayıp, yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye sıralayın.
180 derece fırında pişirin

Cevizli İncir Tatlısı

  • 500 gr taze incir
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 limon kabuğu rendesi
  • 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay bardağı su

 

  • İncirleri yıkayıp temizledikten sonra sap kısımlarını kesiyoruz. Bir çay kaşığını kullanarak incirlerin içlerini ayrı bir kaba boşaltıyoruz. İçlerini boşalttığımız incirleri fırın kabına aralarında boşluk kalmayacak şekilde diziyoruz.
  • Ayrı bir kaba aldığımız incir içlerine limon kabuğu rendesi, tarçın , ceviz içi ve 2 tatlı kaşığı toz şeker ilave ederek iyice karıştıralım. Hazırladığımı bu harcı içlerini boşalttığımız incirlerin içine tekrar geri dolduralım. Geri kalan su ve şekeri ayrı bir kapta 5 dakika kaynatarak çabuk bir şerbet elde ediyoruz. Fırın tepsisinde bulunan incir tatlılarına zarar vermeyecek şekilde tepsinin kenarından tepsiye boşaltalım.
  • Hazırladığımız tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derecelik fırının en alt bölmesinde yarım saat kadar pişirelim. Fırından aldıktan sonra önce dışarıda ılımasını bekleyin sonra buzdolabına kaldırarak soğutunuz. Üzerini hafif pudra şekeri ile süsleyerek yada yanına dondurma ilave ederek servis yapabilirsiniz.
  • Pirinçleri yıkayın , tencereye alınız. Üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyin. Ocağın üzerine alın ve pirinçler patlayıncaya kadar pişirin.
  • Süt , toz şeker ve yumurtayı karıştırma kabında iyice karıştırın. pirinçler pişince üzerine ekleyin ve sütlaç koyulaşıncaya kadar pişirin. Sütlaç kıvamına ulaşınca önceden temizlediğiniz ve suyla yıkayıp nemli olarak bıraktığınız sütlaç kaplarına eşit miktarda olacak şekilde paylaştırın.
  • Önceden ısıttığınız fırının en alt rafına alınız ve üzerleri yanana kadar pişirin. Soğuk olarak tüketin.

Karadutlu Kuplar

  • 2 su bardağı karadut
  • 8 kedidili bisküvi
  • 200 gr labne peyniri
  • 200 ml krema
  • 1 çay bardağı pudra şeker
  • Yarım su bardağı kırılmış ceviz
  • Süslemek için
  • Karadut
  • Ceviz
  • Kuru kayısı
  • Nane yaprağı

 

  • Bir kapta kremayı mikserle katılaşıncaya kadar çırpın.
  • Pudra şeker ve labne peynirini ekleyin. İyice karıştırın.
  • Kuplara önce kremalı karışımdan iki kaşık alın.
  • Kırılmış bisküvileri ve cevizleri ekleyin.
  • Bol dut ilave edin.
  • Üzerine tekrar kremalı karışımı paylaştırıp karadut, ceviz , nane yaprağı ve kuru kayısıyla süsleyip servis yapın.

Sütlaç

  • 1 kg soğuk süt
  • 2 çay bardağı pirinç
  • 1 litre su
  • 3 yemek kaşığı pirinç unu
  • 2,5 su bardağı toz şeker
  • tarçın

 

 

  • Pirinci yıkayıp su ile ateşe koyun.
  • Pirinçler uzayıp suyu çekene kadar kaynatın, soğuk sütü ekleyin. 1-2 defa karıştırıp, kaynamasını bekleyin.
  • Bu arada bir kasede pirinç ununu 1 su bardağı soğuk su ile ezin.
  • Tencerede kaynamakta olan sütten 1-2 kepçe alıp kaseye ekleyin. (pirinç unu ılınmış olmalı).
  • Pirinç ununu tencereye ekleyin, arasıra karıştırarak 10 dakika kadar pişirin. 2,5 su bardağı toz şekeri ilave edip karıştırın ve 1-2 taşım kaynatın.
  • Sütlacı kaselere paylaştırın. soğuyunca üzerlerine tarçın serpin.

Havuçlu Kek

  • 4 adet yumurta
  • 2 su bardağı pudra şekeri
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • 1/2 su bardağı kırılmış ceviz
  • 3 su baradğı un
  • 2 paket kabartma tozu
  • 3 adet rendelenmiş orta boy havuç
  • Bir miktar tarçın
  • Karıltırma kabının içine yumurtayı ve pudra şekeri koyunuz. Mikser ile köpürene kadar çırpınız. Çırpma işleminden sonra sıvı yağı ilave ediniz , cevizi ilave ediniz, rendelenmiş havucu ilave ediniz ve tahta kaşık ile iyice karıştırınız. Bu işlemden sonra unu ilave ediniz, kabartma tozunu ilave ediniz, bir miktar tarçın ilave ediniz. Tüm malzemeleri tahta kaşık ile yavaş yavaş karıştırınız.
  • Kek kalıbını margarin ile yağlayınız. Üzerine bir miktar un serpiniz. Hazırladığımız kek harcını kalıba dökünüz. Daha önceden ısıtılmış fırında keki pişiriniz.
  • Kek piştikden sonra 10 dakika kadar dinlendiriniz. Servis tabağına alınız.
  • Afiyet Olsun

Islak Kek

  • 2 su bardağı toz şeker
  • 4 adet yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 çorba kaşığı kakao

 

  • Yumurta ve şekeri karıştırma kabına alınız. Mikserle iyi köpürene kadar çırpınız. Üzerine sütü , sıvıyağı ve kakao ilave ediniz. Tahta kaşık kullanarak yavaş yavaş karıştırınız. Oluşan karışımdan bir su bardağı kadar kenara ayırınız.
  • Geri kalan karışım içerisine unu, kabartma tozunu, vanilyayı ilave ediniz. Unun topaklanmasını önleyerek yavaş yavaş iyice karıştırınız. Kek kalıbını margarin ile yağlayınız. Üzerine bir miktar un serpiniz. Hazırladığımız kek harcını kalıba dökünüz.
  • Daha önceden ısıtılmış fırında keki pişiriniz. Fırından çıkar çıkmaz daha önceden kenara ayırdığımız sıvı haldeki kek karışımını üzerine dökünüz. Bu işlemi yapmadan önce bir kürdan yardımı ile kek üzerinde delikler açarak bu şerbeti daha iyi çekmesini sağlayabilirsiniz. 5 dakika kadar kekin şerbeti iyice çekmesi için bekliyoruz.
  • Keki servis tabağına ters çeviriniz. Üzerini hindistan cevizi ile süsleyiniz.

Bademli muhallebi

Malzemeler
2 su bardağı süt
1 su bardağı su
5 çorba kaşığı tozşeker
2 çorba kaşığı nişasta
1 çorba kaşığı un
50 gram file badem
Çay kaşığının ucuyla gıda boyası
Süslemek için: Dondurulmuş böğürtlen

Yapılışı
Bir tencereye süt, su ve tozşekeri alın. Nişasta ve unu ilave edip kısık ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Tencereyi ocaktan aldıktan sonra file badem ve gıda boyasını ekleyip karıştırın. Orta büyüklükteki bir cam kaba döküp üzerini spatula ile düzeltin. Buzdolabında en az 2 saat bekledikten sonra dilimleyerek üzerini böğürtlen ve nane yaprağı ile süsleyip servis yapın.

Portakallı Tartolet

Tartolet Hamuru :

300 gr. Un
1 adet yumurta
150 gr. Tereyağı
150 gr. pudra şekeri
60 gr. badem tozu

Portakallı iç:

1 portakalın suyu ve kabuğu
2 yumurta sarısı ve 2 tam yumurta
100 gr. Toz şeker
15 gr. nişasta
70 gr. Tereyağı

Yapılışı:

Soğuk ve küp kesilmiş tereyağı 300 gr una parmak uçlarıyla yedirin. Pudra şekeri, badem tozu ekleyerek yoğurmaya devam edin.
Tereyağı fazla ısınmadan hamur tezgâha alın ve ortasına bir yumurta kırın.
Hamuru toparlayarak yoğurun ve buzdolabında en az 30 dakika dinlenmeye bırakın.
Tartolet kalıplarını tereyağı ile iyice yağlayın. Hamuru açıp kalıba olabildiğince ince döşeyin ve çatal yardımıyla hamurun tabanına delikler açın.
180 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika kadar fırınlayın. Pişince fırından alarak soğumaya bırakın.
Portakallı iç harcı için yumurta haricindeki tüm malzemeyi tencereye alın. Kaynayana kadar karıştın.
Kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve karışımı çırparken yumurtaları tek tek ekleyin. (Bu sayede yumurtalar birden pişip topaklanma yapmayacak) Sonra tekrar ocağa alarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Kıvama gelen portakallı içi ocaktan alarak soğumaya bırakın.
İç harç soğuduğu zaman hazırladığınız tartolet kalıplarından taroletlerinizi dikkatlice çıkarın. İç harcı paylaştırarak portakal kabuklarıyla süsleyin ve servis yapın.

Muzlu Dökme Kurabiye

Malzemeler

175 g Sana Hamurişi
2 adet yumurta
1 adet muz
175 g esmer şeker
175 g un
1 paket kabartma tozu
100 g yulaf
1 su bardağı damla çikolata
½ su bardağı hindistan cevizi
½ su bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın

Hazırlanış

Kurabiyenin hamuru için gerekli bütün malzemeleri yarım saat önceden buzdolabından çıkarın. İlk önce derin bir kâseye yumurtaları kırıp, üzerine esmer şekeri, hindistan cevizi, yulafı, kabartma tozunu, tarçını, oda sıcaklığında bekletip parçalara kestiğiniz Sana’yı, unu ve damla çikolataları ekleyip hamur kıvamına gelinceye kadar yoğurun. Hamurun kıvamı ele yapışacak gibi olsun.

Sana ile yağladığınız tepsiyi iki kaşık yardımıyla harçtan alıp şekilsiz olarak tepsiye koyun.

Kabuğunu soyduğunuz muzların kararmaması için üzerlerine limon sürün. En son olarak muzları dilimleyip kurabiyelerin içine bir adet muz dilimini batırın.

Kurabiyeleri önceden 185°C’de ısıttığınız fırında pembeleşinceye kadar 15-20 dakika pişirin.

Pişen kurabiyeleri tepside 10 dakika soğuttuktan sonra servis tabağına alın. Kurabiyeleri fırından çıkarır çıkarmaz tepsiden çıkarmaya çalışırsanız kurabiyeler kırılabilir, dikkat edin.

Vanilya Soslu Almond Kek

Malzemeler

2 adet yumurta
1 su bardağı tozşeker
2 su bardağı un
1 su bardağı toz badem
Yarım paket kabartma tozu
150 gram tereyağı
1 çay bardağı süt

Vanilya sos için:

1 çay bardağı süt
1 çorba kaşığı tepeleme tozşeker
1 adet yumurta sarısı
1 çorba kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 kahve fincanı kıyılmış beyaz çikolata
Yarım su bardağı toz antepfıstığı

Vanilya Soslu Almond Kek Yapılışı
KEK için yumurta ve tozşekeri derin bir kapta mikserle 2 dakika çırpın. Ayrı bir kapta un, toz badem ve kabartma tozunu harmanlayıp, yumurtalı karışıma yavaşça eklerken, bir taraftan da karıştırın. En son eritilmiş tereyağı ve sütü azar azar ilave ederken, tahta bir kaşıkla yavaşça karıştırarak karışıma yedirin. Hamuru küçük kek kalıplarına pay edin. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 20-25 dakika pişirin ve soğuması için bir kenara alın. Vanilya sos için bir tavaya süt, tozşeker, yumurta sarısı, nişasta ve vanilyayı koyup, orta ateşte sürekli karıştırarak kaynatın. Tavayı ocaktan alın ve içine beyaz çikolatayı katıp, eriyene kadar karıştırın. Tam olarak soğuması için arada bir karıştırmaya devam edin. Soğuyan kekleri kalıplardan çıkarın ve uç kısımlarını önce soğuyan vanilyalı sosa batırın. Daha sonra toz antepfısıtığına batırıp, servis tabağına alın.