Cum. Şub 22nd, 2019

yemek tarifi

Pırasa Dolması

1,5 kilo pırasa.
100 g dana kıyma.
1 su bardağı bulgur.
1 su bardağı pirinç.
1 adet kuru soğan.
2 adet havuç.
2 adet limon.
3-4 diş sarımsak.
3 yemek kaşığı zeytinyağı.
1 tatlı kaşığı tuz.
1 tatlı kaşığı pul biber.
1 tatlı kaşığı toz biber.
1 tatlı kaşığı kuru nane.
1 çay kaşığı karabiber.

  1. Pırasalar bütün halde boyları kesilmeden sıcak suda yumuşayana kadar haşlanır.
  2. 1 adet küçük küçük kuru soğan doğranır.Yıkanan 1 su bardağı bulgur ve pirinç üzerine ilave edilir. Dana kıyması eklenir. Karabiberi, tuzu, tozbiberi, kuru nanesi ve pul biberi ilave edilir. Zeytinyağ katılır ve özleşene kadar harmanlanır.
  3. Haşlanan pırasalar boyundan bıçakla tam bölmeyecek şekilde kesilir. Zarlarından ayrılıp yaprak yaprak çıkarılır. Çıkan her pırasa yaprağına iç harç konur ve muska şeklinde sarılır.Pırasa dolmaları, altına yapışmasın diye doğranan havuçlar yerleştirilen tencereye dizilir. En son yine doğranan havuçlar dizilir. Olmazsa olmazı limon suyu üzerine gezdirilir. Tuz serpilir. Zeytinyağı gezdirilir. Kısık ateşte pişirilmeye bırakılır.

Tavuklu Karnıyarık

6 adet patlıcan.
İçi İçin
1 adet tavuk fileto,
2 çorba kaşığı pirinç,
1 adet soğan,
2 diş sarımsak,
1 çay bardağı sıcak su,
Tuz,
Karabiber,
Kırmızı toz biber,
Kırmızı pul biber,
Zeytinyağı.
Sosu İçin
1 çorba kaşığı domates salçası,
1 su bardağı sıcak su.
Süslemek İçin
Domates,
Biber.
Kızartmak İçin
Sıvı yağı.

Patlıcanların orta kısımlarına bıçakla çizik atalım ve kızgın sıvı yağda kızartalım.
İçi için; soğanı, sarımsakları ince ince doğrayalım.
Tavuk etini küçük küçük doğrayalım.
Pirinci yıkayıp, suyunu süzelim.
Tencereye zeytin yağını, soğanı, sarımsağı koyalım ve pembeleşene kadar kavuralım.
İçine tavuk etini ilave edelim ve rengi değişene kadar kavuralım.
Pirinci, tuzu, karabiberi, kırmızı toz biberi, kırmızı pul biberi ilave delim ve 2-3 dakika kavuralım.
Sıcak suyu ilave edelim ve ağzı kapalı olarak suyunu çekene kadar pişirelim.
Hazırladığımız tavuklu harcı patlıcanların orta kısımlarına dolduralım ve borcama dizelim.
Üzerlerini domates ve biber dilimleri ile süsleyelim.
Sosu için; bir kaseye salçayı, sıcak suyu koyalım ve iyice karıştıralım.
Hazırladığımız sosu patlıcanların üzerinde gezdirelim.
Tavuklu Karnıyarıklarımızı önceden ısıtılmış 180° fırında 20-25 dakika pişirelim.

Limonlu truf tarifi

Malzemeleri :
¼ su bardağı tereyağı
3 yemek kaşığı krema
1 su bardağı doğranmış beyaz çikolata
½ tatlı kaşığı limon özü veya esansı
¼ su bardağı pudra şekeri

Yapılışı:
Beyaz çikolatayı bir kaba alın.
Tereyağını limon kabuğu ile sos tenceresinde eritin.
Kremayı ilave edin,ancak kaynatmayın.
Sıcak kremalı karışımı beyaz çikolatanın üzerine dökün ve karıştırın.
Limon özünü veya esansını ilave edin.
Üzerini örtüp 2 saat kadar buzdolabında bekletin.
Kaşık yardımı ile karışımdan parçalar alıp top haline getirin ve pudra şekeri veya toz şekere bulayıp 20 dakika kadar derin dondurucuda soğutup servis edin.

Yoğurtlu Patlıcan Kızartması

Malzemeler

2 adet patlıcan
2 adet sivri biber
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
1 diş sarımsak

Kızartmak için;
Ayçiçek yağı

Yoğurtlu Patlıcan Kızartması Tarifi Yapılışı

Patlıcan ve biberleri kızartıyoruz.
Daha sonra soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra yoğurtlu sosumuzu döküp servis ediyoruz.
AFİYET OLSUN