Paz. Şub 17th, 2019

Profiterollü Pasta

  • Malzemeleri:
  • Paket kakaolu hazır pasta keki
  • Profiterol için:
  • 125 gr margarin
  • 1/2 su bardağı süt
  • 12 çorba kasığı un
  • 1/2 su bardağı su
  • 5 yumurta
  • 1 tutam tuz
  • İçinin beyaz kreması için:
  • 3 su bardağı süt
  • 2 çorba kasığı un
  • 2 çorba kaşığı nişasta
  • 5 çorba kasığı şeker
  • 1 yumurta
  • 1 paket vanilya
  • Çikolata kreması:
  • 2,5 çorba kaşığı kakao
  • 1 çorba kaşığı nişasta
  • 1 çorba kaşığı un
  • 4 çorba kaşığı şeker
  • 2 su bardağı süt
  • 1 paket bitter çikolata
  • 1 çay kaşığı sıvı yağ
  • Krem şanti:
  • 1 paket krem şanti
  • yarım su bardağından biraz fazla süt
  • Bir tencereye su, süt ve yağ eklenir,
  • kısık ateşte yağ eriyene kadar hafifçe karıştırılır.
  • Yağ eriyip hafif kaynayınca tuz ve un eklenir
  • tahta kaşıkla helva yapar gibi yaklaşık 10 dakika kısık ateşte karıştırılarak pişirilir. Soğuduktan sonra yumurtalar tek tek eklenerek yoğurulur.
  • Köşesi kesilmiş bir naylon torbaya konularak, yağlanmış fırın tepsine aralıklı olarak, pin pon topu büyüklüğünde sıkılır:
  • Önceden 175 dereceye ayarlanmış fırında pişirilir,
  • soğuyunca içlerine krema enjektörü ile beyaz krema sıkılır.
  • Beyaz krema yapılışı:
  • Vanilya dışında bütün malzemeler azar azar süt ilave edilerek, pütür kalmayacak şekilde ezilir.
  • Daha sonra ocakta karıştırılarak pişirilir.
  • Bir taraftan süt ve krem şanti hazırlanır, karışım soğuduktan sonra, krem şanti ve vanilya eklenerek mikserle çırpılıp enjektöre doldurulur.
  • Çikolata kreması yapılışı:
  • Çikolata ve yağ dışındaki malzemeler tencereye konarak kısık ateşte yavaş yavaş karıştırılarak pişirilir.
  • Çikolata ve yağ eklenerek karıştırılarak eritilir.
  • Pastanın yapılışı Profiterollerin içine beyaz kreme sıkılır.
  • Hazır pasta kekinin her katına bolca krem şanti sürülür
  • Pastanın her tarafı şantiyle kaplanır.

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.